鲳鱼家常做法？鲳鱼家常做法简单

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本文目录

1. 平鱼的做法做法家常做法
2. 鲳鱼家常做法窍门
3. 大鲳鱼家常做法

平鱼的家常做法

原料
：平鱼2条，香菇3朵 ，鲳鱼鲳鱼笋  、家常家常简单干辣椒少许，做法做法大料2个。鲳鱼鲳鱼辅料 ：姜片5克，家常家常简单葱段10克，做法做法葱花少许，大蒜4瓣，酱油5克 ，盐3克 ，白糖20克，醋5克，料酒15克 。

做法：

1、平鱼治净，控水；香菇泡软洗净，去蒂，对切两半；笋洗净 ，切丁；干红辣椒洗净 ，去蒂及子 ，切小片 。

2、锅置火上 ，放油烧至五六成热，将平鱼放入略炸
，捞出控油备用。

3、锅中留底油，放入姜片、蒜瓣、葱段、大料、干辣椒炝锅，出香味后加入盐、酱油 、料酒、白糖
、醋和适量水，大火烧开，下入炸过的平鱼 、香菇 、笋丁，小火焖熟 ，出锅前撒上葱花即可。

鲳鱼家常做法窍门

鲳鱼家常做法是红烧 。鲳鱼为南方沿海名贵海产经济鱼类之一。金鲳鱼是暖水性中上层鱼类，栖息在印度洋  、太平洋 、大西洋的热带、亚热带和温带海区中
。金鲳鱼体型较大，一般不结成大群 ，春夏季由外海游向近海，冬季又游到外海深水区
。大的个体有5公斤~10公斤
 。金鲳鱼肉细嫩，味鲜美 ，为名贵的食用鱼类，唯产量不大，所以可作为海水养殖的对象。

大鲳鱼家常做法

食材用料

鲳鱼1条

食用油50g

生抽3g

蚝油5g

步骤：

1

鲳鱼改花刀调料汁

将鲳鱼清洗干净 ，在鱼的表皮改上菱形花刀，切一些姜片和葱段 ，碗中加入生抽
、蚝油、盐，加入清水搅拌均匀。

2

锅中烧油煎鱼

锅热之后放入食用油 ，油热之后放入处理好的鲳鱼煎至定型，将鱼翻过来煎另外一面
。

3

放入葱姜料汁焖煮

两面煎至微黄之后放入姜片和葱段爆香
，倒入提前调好的料汁，加入适量的米酒，盖上盖子焖煮五分钟 。

4

放入葱段出锅

中途将鱼翻一下，在上面淋上酱汁，盖上盖子继续煮 ，放入切好的葱段，盖上盖子焖煮十五秒左右，就可以出锅装盘了。

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